Minden szupermarketnek van egy gondos elrendezése, amelynek célja, hogy több terméket vásároljon. A stratégiájuk nagyon egyszerű. A kamrafolyosókon gyakori a polcok és a termékek meghatározott magasságban történő elrendezése. A hűtött helyen talált romlandó élelmiszerek azonban kihívást jelentenek a marketingesek számára. Egyensúlyozniuk kell az erős eladásokat az élelmiszer megfelelő hőmérsékleten történő hűtésével. Ami a szupermarketek hűtését illeti, folytatódik az üvegajtók és az éjszakai huzatok közötti harc. Vessen egy pillantást az éjszakai huzatok fő előnyeire az üvegajtókhoz képest. A kemény tények meglephetnek.
Hideg hatások
A fogyasztók biztonsági okokból bizonyos hőmérsékleten szeretnék romlandó élelmiszereiket, de nem akarják, hogy maguk érezzék a hideget. Az éjszakai takaró a leírtak szerint működik. Éjszaka használatosak, üzemidőben eltűnnek. Ellenkező esetben az ételt körülvevő hideg levegő a környező folyosóba áramlik. A folyosóra lépő fogyasztók már hűvös körülmények között találkoznak. Ennek eredményeként habozás nélkül megragad egy terméket és megveszi.
A teljes karú hatás
A szupermarket ipar nagyra értékeli az üvegajtókat, mert gátat szabnak az energiaveszteségnek. Ezek azonban akadályozzák a termékválasztást is. Azok a fogyasztók, akik a szupermarket hűtött részében találkoznak üveggel, érdemes lehet gyorsan kézbe venni bizonyos cikkeket. De mivel nincs egyszerű módja annak, hogy hozzáférjenek a romlandó élelmiszerekhez, elmennek a tárgyak mellett anélkül, hogy megvásárolnák azokat. Az éjszakai borítók megoldják ezt a dilemmát. Az akadályok hiánya gyors megragadást és vásárlást jelent.
Impulzus vásárlás
Az élelmiszeripar nagymértékben támaszkodik az impulzusvásárlásokra. A pénztárban lévő tételek tanúskodnak erről a tevékenységről. A hűtött folyosó impulzus fogyasztói magatartásra is támaszkodik.
Vegyük fontolóra a nassolni valót, ahol pizzafalatok, taquitók és egyéb parti ételek találhatók. A fogyasztók nem tekintik ezeket az élelmiszereket alapvető élelmiszereknek, de kísértést éreznek arra, hogy a háztartási fagyasztóba helyezzék őket. Ha a hűtött folyosót nyitva tartjuk a böngészés előtt, többen hajlamosak arra, hogy megragadják és megvásárolják ezeket a snackeket. Előfordulhat, hogy a helyükön lévő üvegajtókkal nem fogynak olyan jól.
A csomag tanulmányozása
A fogyasztók hajlamosabbak arra, hogy felvegyenek egy új terméket, és elolvassák a csomagolását, ha az éjszakai huzat a szupermarket dizájnjának részét képezi. A nyitott polcok arra ösztönzik az embereket, hogy nézzenek meg olyan tárgyakat, amelyek teljesen újak lehetnek számukra. Egyszerűen kétszer is meggondolják, ha egy üvegajtót ki kell nyitni és be kell zárni.
Gazdasági csere
A szupermarket ágazat a költségeket a nyereséggel szemben vizsgálja. Minden vállalkozás ilyen módon működik. Az éjszakai takaró használata energiahatékonysági szempontból pénzügyi veszteségnek tűnhet, de a többletköltségeket a megnövelt értékesítéssel pótolja.
A fogyasztók könnyedén mozoghatnak a hűtött folyosón, megragadhatják áruikat, és fizethetnek értük. Az ajtók akadályokat képeznek, és állandó javítást igényelnek, ha megrepednek. Az élelmiszeriparnak mérlegelnie kell költségeit, mielőtt üvegajtókba vagy éjszakai huzatokba fektetne be.
Minden szupermarket és élelmiszerbolt saját döntést kell hoznia a hűtött termékek forgalmazásával kapcsolatban. A fogyasztók mindig értékelni fogják a fagyasztott élelmiszerekhez való könnyű hozzáférést, így az élelmiszeripar feladata, hogy kielégítse igényeiket.