Mindenki tudja, hogy sajnos évente sok friss élelmiszer megy kárba. A legtöbb ember azonban valószínűleg nem ismeri a valós számokat, és ha figyelembe vesszük, hogy az Egyesült Nemzetek Szervezete évente 2.9 billió fontot jelent, ez egyenesen elborzasztó. A megoldás azonban nem teljesen a fogyasztókon múlik. A gyártók és a szupermarketek sokat tehetnek azért, hogy visszaszorítsák ezeket a számokat, és hozzájáruljanak ahhoz, hogy az élelmiszerek sokkal hosszabb ideig biztonságosak legyenek.

Néhány megoldás meglehetősen egyszerű. Ha a gyártók megtartanák a vágásokat és a selejteket, az önmagában is csökkentené az élelmiszer-pazarlást. Noha az egy tételben megmaradt mennyiség nem sok, fontolja meg ennek az összegnek a megszorzását minden elkészített tételnél.

A határidő bélyegzőjének szövegének megváltoztatása is sokat segíthet. Az elmúlt évtizedben az üzletek lerövidítették az élelmiszerek bélyegek szerinti felhasználhatósági idejét. Sokan azért dobják ki az ételt, mert a szövegben a „Felhasználható” egy bizonyos dátum szerepel, vagy mert ezt a dátumot összekeverik az üzlet „Megjelenítésig” dátumával. Valójában az étel jóval tovább tartana ezen a napon, és a bélyegek túl kevés időt adnak az elfogyasztására. Ha a szövegezést úgy lazították meg, hogy ehelyett azt mondják, hogy „Legjobb megelõzõ” egy bizonyos dátumra, az nem annyira merev, de még mindig jó felvilágosítást ad. A WRAP élelmiszer-szabványügyi ügynökség, valamint a DEFRA 2017-ben kiadta az élelmiszer-biztonsági címkékre vonatkozó irányelveket, és kijelentette, hogy hacsak nincs mögötte jó biztonsági ok, akkor a „Felhasználható” szót sem szabad használni.

Természetesen a gyorsan romló termékek élelmiszerbiztonsági okán hamarabb érvényes a lejárati dátumuk. Egyes cégek nagyon futurisztikus megoldásokat találnak a problémára, amelyek kiterjeszthetik az élelmiszerek felhasználhatóságát. Évekkel ezelőtt a friss élelmiszerek címkéjének gondolata, amely a hőmérséklet változásával színét változtatja, valószínűleg úgy hangzott, mint valami szokatlan A Jetsons. De ez a technológia nagyon is valóságos, és most a Sainsbury's márka teszteli. Ha olyan termékeket, mint a sonkát, hűvösen tartják, a címke színe a biztonságos sárgáról a nem biztonságos lilára fokozatosan változik. Ha nem biztonságos körülmények között tárolják, a címke gyorsabban változik, mivel az élelmiszer gyorsan megromlik.

Egy másik izgalmas koncepció az élelmiszer olyan csomagolása, amely jobban megőrzi frissességét. Ha megtalálja a módját, hogy jelentősen csökkentse a csomagolásban lévő oxigén mennyiségét, akkor sokkal hosszabb ideig megóvja azt a baktériumok kialakulásától. A hús sima falú fóliába hővel lezárható és gázöblítéssel 0%-ra csökkentve az oxigént, és szén-dioxiddal vagy nitrogénnel helyettesíthető. Márkák, mint pl Advanta olyan eljárást fejlesztettek ki, amely sima falú alumíniumot, lassú füstölést és vákuumcsomagolást használ, hogy az élelmiszerekhez, például a sertésbordás készételhez több mint négy hónapos eltarthatóságot biztosítson.

A gyártók és a kiskereskedők megtehetik a részüket, ha megismerik ezeket és más lenyűgöző fejlesztéseket, amelyek meghosszabbíthatják a friss élelmiszerek eltarthatóságát. Egy nap, ahogy ezek a technológiák egyre szélesebb körben elterjednek, képesek leszünk drasztikusan csökkenteni a globális élelmiszer-pazarlást.